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无锡排骨是哪个菜系

无锡 排骨 是无锡的一道名菜,特点是油而不腻,酥软香甜,这道菜做为无锡的特产早已成为当地风味的一种象征,想当初刚到江南定居时,每次回乡过年都会买几盒真空包装的无锡排骨送人,…[查看全部]

教您南京香肚怎么做,如何做南京香

南京香肚的做法详细介绍 南京香肚的特色:色泽红润,香醇鲜嫩,油而不腻,佐餐下酒均宜。 菜系 及功效: 苏菜 口味:咸鲜味 工艺:风干 南京香肚的制作材料: 主料:猪肚1000克, 猪肉…[查看全部]

  • 2014-08-08淮扬大菜 红烧狮子头

    给大家奉上一道淮扬大菜:红烧狮子头,其在淮扬菜中的地位自不需要我言说,不过做出好吃的狮子头也不是容易的事情哦!狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好,炸过的肉丸很容易入味,所以炖的时间不必太长哦~虽然是很大的一团肉,不过一点不会腻哦,拨开外壳,里...[详细]

  • 2014-08-08江苏菜 白汁芦筋

    白汁芦筋是以水发猪蹄筋为原料靠制而成,色泽悦目,柔嫩软糯的江 苏菜 。 需要准备的原料: 猪后腿蹄筋35根,熟鸡脯100克,熟火腿100克,水发冬菇50克,青豆30粒,精盐1.5客,绍酒15克,味精1.5客,生姜10克,葱10克,湿淀粉40克,鸡清汤300克,鸡油10克,熟...[详细]

  • 2014-08-08砂锅豆腐的做法详细介绍

    砂锅 豆腐 是 苏菜 菜谱之一,以豆腐为制作主料,砂锅豆腐的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于咸鲜味。特色:豆腐软嫩,菜烂熟,味清香适口。 菜系 及功效:苏菜 砂锅豆腐的制作材料: 主料:嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹,水发粉丝100克 教您砂锅豆腐...[详细]

  • 2014-08-08荷叶糯米鸡的做法详细介绍

    荷叶菜里尤以荷叶糯米鸡最负盛名,糯米的粘, 鸡肉 的滑, 香菇 的鲜,荷叶的清雅香气,在一炒一蒸之间,相互交糅相互渗透,不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。 前日,我家大厨也做了一次荷叶糯米鸡,不过,由于气候实在难耐不想...[详细]

  • 2014-08-08无锡肉骨头的做法 无锡肉骨头怎么做

    三凤桥酱 排骨 ,俗称无锡肉骨头,从问世到现在已有近140年历史,为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间(公元1875年前后),无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨,加调味作料,煮透焖酥,起名为酱排骨,当作下酒菜出售。19...[详细]

  • 2014-08-08蛋炒饭怎么做好吃?扬州蛋炒饭

    扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。 需要准备的原料: 白灿米饭300克、 鸡蛋 50克。 冰发海参25克、水发干贝25克、熟火腿25克、熟鸡脯肉35克、 猪肉 35克、上浆虾仁20克、熟鸭肫20克、水发冬菇15克、熟笋35克、青豆15...[详细]

  • 2014-08-08教您扬州煮干丝怎么做,如何做扬州煮干丝才好吃

    扬州煮干丝扬州煮干丝是一道淮阳名菜,它色泽美观,干丝洁白,质地绵软,汤汁浓厚,味鲜可口,并且具有滋补作用,对高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者有很好的食补作用。 菜系 及功效: 苏菜 扬州煮干丝的制作材料: 主料: 黄豆 制成的白色 豆腐 干40...[详细]

  • 2014-08-08苏菜:西瓜鸡

    西瓜 鸡又名一卵孵双凤,为孔府名厨首创,用西瓜制菜始于清宫,孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成,其口味清鲜,营养丰富,颇有特色,孔令贻品尝后极为先赞赏,便问厨师此菜何名?厨师答西瓜鸡,孔令贻认为该菜制法别致,滋味鲜美,但名称不...[详细]