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四川成都小吃 蛋烘糕

蛋烘糕是四川成都 小吃 。以专用铜制小平锅将面粉与 鸡蛋 和成的面糊烘熟,再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应,还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨…[查看全部]

四川小吃 四川藕丝糕的做法

四川藕丝糕的特色色泽美观,甜润清香,爽口化渣,清热解暑。 所属地区:四川 小吃 工艺:其他 四川藕丝糕的制作材料: 鲜藕500克,藕粉75克, 鸡蛋 1个,白糖250克,琼脂、 芝麻 油各…[查看全部]

  • 2014-08-08四川地方小吃 酸辣豆花

    酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的 地方 小吃 。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等 黄豆 ,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红...[详细]

  • 2014-08-08四川小吃 麻辣腐皮丝的做法

    麻辣腐皮丝为 黄豆 制品,是四川名 小吃 之一,其制作简便,携带方便,老少皆宜。 所属地区: 四川小吃 工艺:其他 麻辣腐皮丝的制作材料: 干 豆腐 皮75克,花椒粉3克,红油 辣椒 15克,味精、 芝麻 油、川盐、酱油、白糖各适量。 麻辣腐皮丝的特色: 咸鲜...[详细]

  • 2014-08-08四川成都名小吃 三大炮

    三大炮糯米软糯,香甜可口。 用料: 糯米1000克,红糖150克, 芝麻 50克, 黄豆 250克。 制法: 1.将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水,再蒸后翻出倒在木桶内,掺开水适量,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂茸(...[详细]

  • 2014-08-08四川小吃 卤肉夹锅魁的做法详细介绍

    卤肉夹锅魁是1925年开始的盘餐市的名 小吃 。用烤得十分酥脆的白面锅魁,夹入半肥半瘦的卤 猪肉 ,人们很受欢迎。1990年起,被成都市人民政府定为成都名小吃。 所属地区: 四川小吃 工艺:其他 卤肉夹锅魁的制作材料: 白面粉锅魁数个,卤肉适量,卤水少许。...[详细]

  • 2014-08-08四川老字号 陈麻婆豆腐

    陈麻婆 豆腐 是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮, 牛肉 粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播...[详细]

  • 2014-08-08四川小吃 油条的做法

    油条在全国各地均有,在四川更为丰富,它是民间风味 小吃 ,川南一带的入更为喜爱,现还有小锅店将此小吃上桌作为馈赠食品,煮于火锅中,其味浓味厚,风格独特,在营养上还起到了互补作用。 所属地区: 四川小吃 工艺:炸汆法 油条的制作材料: 面粉2500克,...[详细]

  • 2014-08-08四川名小吃 吃货们无法抵挡的成都担担面

    成都担担面有一大特色,都是用小碗盛装,量少质精,清清爽爽的一碗,上面铺了一层香香的碎芽菜肉末,红红的辣子油卧底,这最关键一笔是芽菜要用到四川正宗的碎米芽菜,炒肉末时放入姜末,蒜末,干红 辣椒 爆香,再加上脆脆的 花生 碎,真是色,香,味俱全。...[详细]

  • 2014-08-08乐山糍粑

    糍粑,这是除了牛华红糖酥饼外,我对牛华 小吃 最念念不忘的美食了。很多人都喜欢牛华的麻辣烫和 豆腐 脑,牛华的这两样小吃除了在乐山地区名气响当当外,牌子也打到了成都。这两个麻辣的东西我也喜欢,但更喜欢的还是红糖酥饼和糍粑。这种糍粑好像乐山也有...[详细]