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凉拌菠菜怎么做?

发布时间:2016-03-01  来源:养生
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  菠菜为春季应时蔬菜,菠菜的营养价值很高,具有滋阴润燥,舒肝养血的作用,而春季要侧重养肝,再加上天气干燥,所以春季应多吃菠菜,对身体有很好的调养作用。小编就为大家介绍菠菜的做法有哪些呢?凉拌菠菜怎么做?

  春季万物荫生,正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先,最适宜养肝的是菠菜。

  一、芝麻枸杞拌菠菜

  用料

  菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1汤匙、香油3滴、香醋1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量。

  1、菠菜去头洗净,放入淡盐水中浸泡15分钟,切成4厘米长的长段。

  

菠菜去头洗净

 

  2、蒜瓣用压蒜器压成泥,枸杞用温开水泡软,调料汁备好。

  3、芝麻放入炒锅中炒至微黄,泛出香味。

  4、锅下水烧开后,放入菠菜焯水3分钟,捞出过凉后控干水份。

  5、将控干水份的菠菜放入碗中,放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精,再撒入熟芝麻和枸杞,淋入几滴芝麻油,拌匀即可。

  二、蒜汁果仁菠菜

  主料

  菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克。

  调料

  大蒜3瓣、盐2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克。

  1、准备材料,锅里放植物油,待油热后,把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下,同时出锅,这样腰果会更酥脆。

  2、大蒜放盐砸成泥备用,把米醋倒入蒜泥中搅匀备用。

  3、锅中烧开水,放少许盐,将菠菜洗净放入锅中焯一下,变绿即可捞出,快速放入凉水中冷却,不然就变黄,口感变面。

  

将菠菜洗净放入锅中焯一下

 

  

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  4、冷却后轻轻把水攥一下,切成自己喜欢的长度备用,将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀,再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果,拌一下就好了。

  三、香拌菠菜

  用料

  菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食盐1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1/2勺、香油几滴、水适量。

  1、将白芝麻放入平底锅内,中小火炒熟。

  2、炒好的白芝麻加半勺盐,捣碎成芝麻盐。

  3、取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用。

  4、菠菜摘净用盐水泡20分钟,清水冲洗后控水备用。

  5、开一锅水,水开后加入半勺盐,加洗好的菠菜烫一下,时间不用太久1分钟就够了。

  6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会,冰好的菠菜稍微攥一下水分,切段。

  7、将切好的菠菜,加入步骤3中的调味汁拌匀,再加入芝麻盐拌匀。

  8、装盘,点缀些大杏仁即可食用。

本文转自:http://www.yangsheng3.com/recaicaipu/46494.html
(责任编辑:养生) 中医养生网:www.yangsheng3.com
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