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豆瓣鱼的做法详细介绍

豆瓣鱼的特色:色泽枣红,质地鲜嫩,味道醇厚香辣。 菜系 及功效: 京菜 私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:酱香味 工艺:酱烧 豆瓣鱼的制作材料: 主料:鲫鱼900克…[查看全部]

教您北京辣菜怎么做,如何做北京辣

北京辣菜属于 京菜 ,是将白萝卜擦成细丝,芥菜头切成薄片后放入坛中密封发酵。一周后即可食用,用时可加入酱油、盐、糖、醋等调味。北京辣菜的特色甜酸微辣,清凉爽口,是年节吃大鱼…[查看全部]

  • 2014-09-11京菜:宫门献鱼的做法

    宫门献鱼的做法详细介绍 菜系 及功效: 京菜 气血双补食谱 消化不良 食谱补虚养身食谱营养不良食谱 主料:鳜鱼650克 辅料:火腿75克,豌豆200克, 牛肉 (肥瘦)200克,虾米20克,冬笋25克,榨菜15克,淀粉( 蚕豆 )20克, 鸡蛋 清10克 调料: 花生 油50克,黄酒40克,醋...[详细]

  • 2014-09-11土豆炖白菜

    很多人都喜欢吃 土豆 炖白菜,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问土豆炖白菜怎么做,土豆炖白菜如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道土豆炖白菜,就看看下面的做法...[详细]

  • 2014-09-11京酱肉丝的改良版家庭做法

    说实话 京酱肉丝 并不好做,不但要求调味准确,对做菜者的刀功、手法、火候控制等方面要求都非常高。做好的肉丝应该是色泽红亮、酱香浓郁、口味咸甜、汁浓不散的。当然做到这些也不是不可能,下面我就把京酱肉丝的改良版家庭做法跟大家分享一下 京酱肉丝的做...[详细]

  • 2014-09-11京酱肉丝是哪里的菜系

    很多朋友都知道 京酱肉丝 是北京的名菜,而菜中包括肉丝、葱丝、姜以及豆皮,朋友们在吃的时候会选择用豆皮裹着葱丝和肉,这样味道更香。但是朋友们却不知道这样美味的菜肴是怎样做成的。 京酱肉丝(SautedShreddedPorkinSweetBeanSauce)是传统北京风味菜。选...[详细]

  • 2014-09-11想念北京的味道--京酱肉丝包饼

    京酱肉丝 是我去北京必吃的一道菜,我最中意那薄薄的豆皮夹上几根京葱,葱脆豆香肉软嫩,一边包一边吃,有话的说话没话的包菜,每个人都有些事情来关注而扫去话荒的尴尬。但是那种薄薄的豆皮在上海我始终寻觅不到,在上海饭店里看到这道菜要不没有了豆皮,要...[详细]

  • 2014-09-11京菜:北京鸭卷 营养开胃

    【导读】北京鸭卷的特色在于它的色泽金黄、外皮酥脆、馅心鲜嫩、味道醇正。采用北京烤鸭为原料,将片好的烤鸭片卷入面皮,色泽金黄,入口香醇,细腻软滑。荸荠的清香伴随鸭肉的酥软。 菜系 及功效: 京菜 、健脾开胃、营养不良食谱 主料:鸭肉200克、荸荠50...[详细]

  • 2014-09-11藕肉莲蓬怎么做,如何做藕肉莲蓬

    藕肉莲蓬的特色一面金黄香脆,一面淡红软嫩,鲜咸适口,形如莲蓬。荤素相宜,佐酒时鲜菜之一。 菜系 及功效: 京菜 口味:咸鲜味 工艺:油浸炸 藕肉莲蓬的制作材料: 主料:莲藕250克, 猪肉 (肥瘦)250克 辅料:豌豆25克, 鸡蛋 75克,香菜5克 调料:料酒10克,...[详细]

  • 2014-09-11家常京酱肉丝的做法

    这是比较传统的 家常菜 ,裹了甜酱的肉丝,冒着热气,在青葱味道陪伴下;刚好去腻而成味鲜的菜。此菜老人小孩都喜欢,如果客人中忌口的多,上这个就没错了。 材料 甜面酱80克,料酒5毫升,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克, 鸡蛋 1个,油150毫升 做法 1.将...[详细]